Los famosos Bizcochos Marroquíes ya tienen sustituto oficial. El pasado sábado 29 de noviembre, las hermanas Dominicas del Convento de Santa Florentina lo presentaban en un acto abierto al público.
Además, durante el acto las hermanas Dominicas desvelaron la fecha prevista para comercializar su ‘Bizcocho de las Monjas’ (que así es como lo han bautizado): Será el próximo 8 de diciembre, coincidiendo con el Día de la Inmaculada y sirviendo de homenaje a las hermanas concepcionistas que han elaborado estos bizcochos durante siglos en nuestra ciudad. Desde la congregación, aprovecharon para hacer un llamamiento al área de Cultura y a la Oficina de Turismo de Écija, pidiendo que unan sus esfuerzos para difundir el nombre de este delicioso dulce conventual.
El acto contó con la presencia de Marina Martín Ojeda, archivera municipal de Écija, que compartió con los asistentes la historia de cómo la antigua receta de la Marquesa de Valdetorres había llegado a manos de las hermanas Dominicas, en 1643. Una andadura larga de servicio a la comunidad la de esta congregación, que nos legó el dulce más famoso del Patrimonio Gastronómico Ecijano. Rastrear los orígenes de esta receta nos remonta hasta 1752, siendo la citada Marquesa de Valdetorres la autora de ese dulce a base de “azúcar, huevos, almidón de trigo…y la gracia de Dios”.
Pronto, su fama trascendería el ámbito local; contando con importantes personajes de la época entre sus adeptos, tales como el Marqués de Peñaflor o personalidades de la Corte de Carlos III. Su fama llegó incluso a tener reflejo literario, como se aprecia en la famosa obra del escritor Juan Varela, ‘Juanita la Larga’.
El secreto mejor guardado por la orden concepcionista franciscana de Las Marroquíes fue compartido con las dominicas de Santa Florentina en 1943. Sin embargo, las hermanas decidieron elaborar este dulce para celebraciones internas. Ahora, con la marcha de la última concepcionista de Écija, El
Bizcocho de las Monjas saldrá a la venta. Una receta que, según Marina Martín, es heredera directa de la original.
Desde el acto, invitaron a los asistentes a probar estos bizcochos. Una cata para ir abriendo boca. Ya que será el próximo 8 de diciembre, Día de la Inmaculada Concepción, cuando los Bizcochos de las Monjas estén a la venta.