Un 27 de febrero de hace ya algunos años, don Miguel Ropero, catedrático de la Facultad de Filología de la Universidad de Sevilla, vino a Écija a pronunciar una conferencia en el palacio de Peñaflor. La conferencia tenía el siguiente título: “Lenguas, dialectos y hablas locales”.

            Al acabar la exposición, el profesor Ropero invitó a todos los asistentes a comentar cualquier cosa que se les ocurriera sobre el asunto tratado. Entonces, uno de los asistentes, muy interesado por la cuestión, intervino para decir, más o menos, pues cito de memoria, lo siguiente:

            -Don Miguel, en Écija decimos caspicias en unas ocasiones, escarpicias en otras, y también cascucias, escapucias, escarcucias, caspucias… y quizá algunas más para referirnos generalmente a las sobras y desechos de las comidas. ¿Pero cuál de esas palabras es la correcta, porque yo oigo cada vez una cosa diferente?

            -Desconozco esos términos, mi querido amigo, y como es lógico, tampoco sé su significado –respondió el señor Ropero, para luego añadir-: Tal vez se trate de ecijanismos, es decir, palabras válidas solo en Écija.

            Desde aquella noche y hasta hace bien poco, cuando me propuse revisar con lupa todas las entradas del Vocabulario Andaluz (1998) que comenzaran por ca-, he estado pendiente de averiguar el significado y empleo apropiado de dichos términos. Mi sorpresa fue mayúscula cuando en la página 41 de dicho diccionario hallé lo siguiente:

            “caspicias.– f(emenino). p(lural). Corteza seca del olivo”.

            No muy contento con el escueto resultado, consulté después el Diccionario de la Lengua Española (2014) y de nuevo fui sorprendido. Ahora, nuestro diccionario académico decía al respecto:

            “caspicias.- f. pl. coloquial. Restos, residuos”.

            La presencia del vocablo caspicias en dos diccionarios con objetivos diferentes me pareció normal, por cuanto distintos son también sus significados: “corteza seca del olivo” en Andalucía, frente a “restos y residuos” en todo el ámbito del español.

            Pero aun resuelto lo anterior, no me acababa de encajar por qué en Écija, además de caspicias, se oía también escarpucias, escarcucias y escapicias para referirse a los restos o residuos de algo. Decidido a acabar con el misterio, me adentré de nuevo en el Vocabulario Andaluz para revisar cuantas palabras comenzasen por es-. El diccionario decía de este modo:

            “escarpicias.- f. pl. Asientos o posos de un guiso o de un plato aliñado”.

            A partir de este momento, con los datos obtenidos podemos establecer los siguientes hechos:

1. caspicias, es una palabra con dos significados: uno, de uso coloquial y generalizado, como indica el DEL, equivalente a ‘restos, residuos’; y otro, particular en Andalucía, según recoge el VA, donde vale por ‘corteza seca del olivo’.
2. escarpicias es una palabra usada solo en Andalucía, con un significado muy cercano al de caspicias, pues se utiliza para referirse a los “asientos o posos de un plato aliñado”.
3. Ambas palabras, caspicias y escarpicias, a mi juicio, debido a un cruce entre ellas, por parecerse tanto por su forma como por sus significado, han producido en Écija una serie de vocablos derivados como son: caspucias, carcucias, escapucias y escarcucias.

            Con esta información ya podría salir de dudas a aquel asistente a la conferencia de don Miguel Ropero, confundido ante los diversos modos de designar los restos y sobras de cualquier cosa, especialmente si se trata de alimentos.

En definitiva, vocablos usuales en el lenguaje popular y coloquial, donde el conocimiento del léxico no se adquiere por vía escrita, sino por vía oral. Lenguaje popular y coloquial, siempre sujeto a ruidos, improvisaciones, inseguridades y otros elementos que perturban la correcta transmisión de los sonidos, ya sea en Écija o en cualquiera otra parte del mundo.

Francisco Martínez Calle